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La rhubarbe est une plante potagère très connu sous forme de tartes et confitures. C’est une plante vivace, assez imposante qui a besoin de place pour se développer. Elle pousse facilement et est très facile à cultiver.
La rhubarbe peut se planter de mars à avril, en juillet ou en septembre. La récolte aura lieu à partir de la deuxième année entre mai et septembre.
Avant de planter, éliminez toutes les mauvaises herbes vivaces. Choisissez un sol bien drainé, fertile et de préférence avec une exposition mi-ombre. La rhubarbe donne de meilleurs résultats là où la température moyenne est inférieure à 4°C en hiver et à 24°C en été.
La rhubarbe apprécie les sols frais, riche en humus et profond, n’hésitez pas à préparer votre sol à l’avance et y ajoutant du fumier.
Plantez des couronnes de rhubarbe d’un an au début du printemps, dès que le sol est praticable, lorsque les racines sont encore en dormance et avant que la croissance ne commence ou que les plantes commencent à peine à s’effeuiller. La rhubarbe peut également être plantée à l’automne, une fois la dormance installée.
Avant la plantation il est important de faire tremper la motte dans l’eau une trentaine de minutes.
Creusez des trous de 30 x 30 centimètres. Espacez les plants de rhubarbe d’environ 50 cm et plantez les racines à une profondeur de 1 à 2 cm sous la surface du sol. Entre les rangs laissé un espace entre 1,5 m à 2 mètres.
Veillez à mélanger au sol du compost, du fumier pourri ou tout ce qui est riche en matière organique. Il est important de fertiliser régulièrement la terre avec de l’engrais organique. Les plantes de rhubarbe sont très gourmandes et en ont besoin. N’ajoutez pas d’engrais chimique lorsque vous plantez la rhubarbe ou pendant la première année de croissance. Le contact direct avec les nitrates peut tuer vos plants de rhubarbe.
Paillez généreusement avec une épaisse couche de paille et de fumier de vache pour fournir des nutriments à la plante, retenir l’humidité et décourager les mauvaises herbes. Arrosez bien votre plante : elle a besoin de suffisamment d’humidité pendant l’été.
Enlevez les tiges de graines dès qu’elles apparaissent. Après les premières gelées de printemps, appliquez un léger arrosage d’un engrais riche en azote lorsque le sol est en train de dégeler ou vient de dégeler, afin que l’engrais aille dans le sol et ne nuise pas aux racines.
Les insectes et les maladies ne dérangeront pas les plantes de rhubarbe tant que vous les maintenez à l’abri des mauvaises herbes. Creusez et fendez les racines de rhubarbe tous les 3 ou 4 ans. Divisez-les lorsque les plantes sont en dormance au début du printemps (ou à l’automne).
Ne récoltez pas de tiges pendant la première saison de croissance afin que vos plantes puissent s’établir. Récoltez les tiges lorsqu’elles mesurent entre 30 et 45cm de long dès la deuxième saison et 3 à 4 centimètres de diamètres. En général, après 3 ans, la période de récolte dure 8 à 10 semaines. Si les tiges deviennent minces, arrêtez la récolte ; cela signifie que les réserves alimentaires de la plante sont faibles.
Attrapez la base de la tige et éloignez-la de la plante en la pivotant légèrement. Si cela ne fonctionne pas, vous pouvez couper la tige à la base. Pensez à vous débarrasser des feuilles ! Laissez toujours au moins deux tiges par plante pour assurer une production continue. Vous pouvez avoir une récolte abondante pendant 20 ans sans avoir à remplacer vos plants de rhubarbe.
Après la récolte, les tiges peuvent mourir à nouveau. Il suffit d’enlever tous les débris végétaux. Une fois que votre sol a gelé, il est préférable de recouvrir la rhubarbe de 5 à 10cm de paillis, de préférence du compost bien pourri ; en ajoutant de l’azote au sol, vous préparez au mieux les plants de rhubarbe pour une bonne saison printanière.
Lorsque la rhubarbe est cueillie elle se conserve 3 à 4 jours maximum au frigo. Vous pouvez transformer votre production en réalisant des tartes, compotes et confitures… Avant de se consommer éplucher bien la rhubarbe. Les feuilles ne se consomment pas car elles sont toxiques en raison de leur teneur en acide oxalique.
Installée même face à un soleil non brûlant, la rhubarbe demande un arrosage soutenu si le printemps est sec, particulièrement à la saison de la pousse des pétioles. En cas de forte chaleur arroser aussi le plat. L’arrosage se fait principalement le soir, attention de ne pas mouiller les feuilles.
Astuce : Lors d’une année pluvieuse et si la rhubarbe n’a rien produit, vous pouvez la diviser pour l’aider à repartir.
La rhubarbe est originaire du continent asiatique. Au sens botanique la rhubarbe est un légume, aujourd’hui elle est beaucoup plus utilisée en temps que fruit.
La rhubarbe se cultive un peu partout en France mais surtout dans la région de la Loire. Se sont les britanniques les plus gros producteurs.
Riche en calcium, magnésium, vitamines, la rhubarbe est un très bon complément alimentaire.
La rhubarbe est une plante résistante poussant sur un sol fertile et drainé n’est pas sujette aux maladies et aux insectes, cependant en cas d’attaque détruisiez les racines atteintes et ne replanter pas les plants sur cette même parcelle.
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