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La sarriette est une plante condimentaire, médicinale et aromatique cultivée depuis plus de 2000 ans. La sarriette appartient à la famille des Lamiacées et est originaire d’Europe du Sud. La sarriette est une plante pouvant atteindre 20 à 40 centimètres.
La Sarriette et notamment les graines de Sarriette apprécient les expositions ensoleillées pour se développer convenablement. Un sol neutre leur convient cependant il faut que celui-ci soit bien drainé.
Les semis des graines de sarriette biologique se font de mars à mai (de préférence lorsque le sol est réchauffé à environ 18 degrés) en serre, en caissette ou en pot.
D’avril à juin vous pouvez directement semer vos graines de sarriette bio en pleine terre.
Dans les deux cas recouvrez très légèrement vos graines, tassez et arrosez en fine pluie.
Concernant l’entretien de votre sarriette, celle-ci ne demande aucun entretien particulier, mise à part la suppression des adventices et un arrosage lorsque la terre est très sèche.
Vous pouvez récolter votre sarriette de l’été à l’automne. La sarriette se consomme fraîche ou bien séchée, pour la conserver davantage vous pouvez la mettre au congélateur. Les fleurs de sarriette sont comestibles.
La sarriette est utilisée pour aromatiser des plats, tel que des salades, crudités, légumes et viandes.
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