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La culture des graines d’endives est assez complexe et demande du temps, nous allons vous expliquer les étapes fondamentales pour votre culture.
Les semis des graines d’endives se font d’avril à août. Pour une récolte des racines en octobre / novembre et un forçage et récolte des feuilles de décembre à mars.
Les graines d’endives apprécient les sols frais, profonds et riches en matière organique.
Les graines d’endives ont besoin d’une exposition ensoleillée ou mi-ombre.
Il est conseillé de semer vos graines d’endives en pépinière, cependant si vous n’en n’avez pas vous pouvez les planter en pleine terre.
La terre doit être ratissée afin qu’elle soit la plus fine possible.
Semez vos graines d’endives à 0.5 cm de profondeur et espacés de 40 centimètres puis recouvrez vos graines d’une légère couche puis arrosez légèrement.
La durée de la levée est de 7 à 10 jours.
Vous devez éclaircir vos plants 4 semaines après afin de ne garder que les meilleurs et de les rapprocher.
Laissez vos graines d’endives se développer toute la saison. Le forçage intervient à partir du mois de septembre.
Récoltez vos racines d’endives de septembre à novembre.
Supprimez le feuillage à 1 cm du collet puis coupez les parties fourchues.
Laissez sécher vos racines pendant quelques jours.
Préparez un récipient (type cagette en bois, caisse en plastique d’une vingtaine de centimètres de hauteur)
Placez les racines côtes à côtes en les serrant bien.
N’hésitez pas à combler les trous par un mélange de terre ou terreau.
Et enfin veillez à maintenir un fort taux d’humidité en les arrosant.
Si vous ne pouvez mettre vos racines d’endives dans une pièce noir, alors placez-les dans votre jardin sous un bâche noir afin de limiter la lumière.
Le forçage doit se faire dans l’obscurité la plus totale.
Le temps de développement des racines d’endives dépendra de la température de votre pièce. Plus la température est élevée, plus le temps de développement sera rapide.
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