Plant Truffier Chêne Pubescent — Tuber Melanosporum

Chêne pubescent truffier : un arbre majestueux pour produire la truffe noire du Périgord

Le chêne pubescent, également appelé chêne blanc, est l’un des arbres hôtes les plus performants en trufficulture. Mycorhizé avec le champignon « Tuber melanosporum », il vit en association étroite avec ce dernier : ses racines accueillent le mycélium de la truffe noire, qui se développe dans le sol autour de l’arbre pour former, plusieurs années après la plantation, des truffes récoltables.

Arbre à feuilles caduques pouvant atteindre 15 à 20 mètres à l’âge adulte, il est reconnu pour sa résistance naturelle à la sécheresse et au gel hivernal, ce qui en fait un choix particulièrement adapté aux zones calcaires et aux terrains secs du sud de la France.

Les plants proposés sont équivalents 2 ans et certifiés par le CTIFL (Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes), garantissant la qualité de la mycorhization et la conformité variétale.

Retrouvez l’ensemble de nos plants truffiers ainsi que nos plants de noisetiers truffiers ici.

Caractéristiques de l’arbre

• Arbre caduc, hauteur adulte : 15 à 20 mètres
• Résistant à la sécheresse et au gel hivernal
• Très rustique, peu exigeant en entretien
• Peut être planté jusqu’à 1 400 mètres d’altitude
• Certifié CTIFL pour la qualité de la mycorhization
• Plants numérotés individuellement avec étiquette de traçabilité

Pourquoi la qualité de la mycorhization est-elle essentielle ?

Le plus important dans le choix de votre plant est la qualité de la mycorhization :

• Le plant doit voir une étiquette unique avec le type de mycorhization
• Il doit y avoir l’explication sur le contrôle effectué
• Il doit y avoir le logo CTIFL
• Le plant doit être numéroté – avec un numéro unique

Vous pouvez voir un exemple d’étiquette CTIFL ci-dessous :

C’est pour cette raison que vous proposons des chênes truffiers au meilleur rapport qualité / prix.

Conditions de culture

Sol et exposition :

Le chêne pubescent s’adapte à des conditions de sol variées, mais deux critères sont indispensables à la formation des truffes :

• Le sol doit être calcaire, peu profond, souple et bien drainé
• Le pH doit être compris entre 7,5 et 8,3 avec des résultats possibles jusqu’à 8,5

Un sol trop profond ou trop riche favorise le développement de l’arbre au détriment de la production de truffes. Une analyse de sol avant plantation est fortement recommandée pour vérifier le pH et la teneur en calcaire actif. Ne pas apporter de fumier ni de compost riche avant la plantation.

Choisir une exposition ensoleillée. Au-delà de 1 000 mètres d’altitude, opter impérativement pour une exposition plein sud afin de garantir les conditions thermiques nécessaires au développement du champignon.

Préparation du sol :

Une bonne préparation du sol est indispensable avant la plantation.

Pour une plantation à grande échelle, ameublir le sol puis labourer quelques semaines avant la mise en terre, afin de permettre au sol de se stabiliser. Pour quelques plants, ameublir la terre sur une surface d’un mètre carré et sur 20 centimètres de profondeur suffit.

Période de plantation :

Planter d’octobre à mars, hors période de gel et de sécheresse. La plantation d’automne est généralement conseillée : elle permet à l’arbre de s’établir progressivement avant le démarrage de la végétation au printemps et limite le stress hydrique lié à la chaleur estivale.

Entretien :

Le chêne pubescent truffier est un arbre peu exigeant une fois bien établi :

• Désherber régulièrement autour du pied sur un rayon d’un mètre pour maintenir le sol nu et bien exposé au soleil : la truffe se forme dans une zone appelée le « brûlé », où la végétation herbacée disparaît naturellement sous l’arbre
• Tailler l’arbre régulièrement pour maintenir une bonne exposition du pied au soleil, condition essentielle au développement du champignon
• En période de sécheresse estivale prolongée, un arrosage au pied améliore sensiblement la production, en particulier sur les jeunes plantations

FAQ

Au bout de combien d’années peut-on espérer les premières truffes avec un chêne pubescent ?

Les premières truffes apparaissent généralement entre 7 et 10 ans après la plantation. La pleine production est atteinte entre 15 et 20 ans. Ce délai est une caractéristique inhérente à la trufficulture : la qualité du sol, l’exposition et la rigueur de l’entretien sont les facteurs qui influencent le plus la précocité de la production. Une plantation bien conduite peut produire des truffes pendant plusieurs dizaines d’années.

Vaut-il mieux acheter un plant de 2 ans, 3 ans ou 5 ans ?

Pour la truffe noire, l’âge du plant au moment de l’achat a peu d’incidence sur la date de la première récolte. Ce qui compte avant tout, c’est la qualité de la mycorhization. Un plant de 2 ans bien mycorhizé et certifié CTIFL donnera de meilleurs résultats qu’un plant plus âgé dont la mycorhization serait douteuse. Vérifier systématiquement la présence de l’étiquette individuelle, du numéro unique et du logo CTIFL avant tout achat.

Pourquoi le sol doit-il être calcaire pour produire des truffes ?

La truffe noire « Tuber melanosporum » se développe exclusivement en sol calcaire. Le calcaire maintient un pH élevé, indispensable à la vie du champignon, et contribue à la structure drainante du sol que la truffe apprécie. Un sol acide ou trop riche en matière organique empêche le développement du mycélium et rend toute production impossible, même avec un plant parfaitement mycorhizé. En cas de doute sur la nature de votre sol, réaliser une analyse avant de planter.

Quelle est la différence entre le chêne pubescent et le chêne pédonculé pour la trufficulture ?

Le chêne pubescent est généralement considéré comme mieux adapté aux conditions sèches et calcaires typiques des zones de production de truffe noire. Il supporte mieux la sécheresse estivale et les sols peu profonds que le chêne pédonculé, qui préfère les sols plus frais et profonds. Pour une plantation truffière dans le sud ou dans des zones à été chaud et sec, le chêne pubescent est donc le choix le plus adapté.

Peut-on planter un chêne truffier pubescent dans le nord de la France ?

La truffe noire du Périgord nécessite des étés chauds et secs et des hivers froids mais non excessifs. Dans le nord de la France, les conditions climatiques sont généralement trop humides et les étés trop frais pour garantir une production régulière. La plantation reste techniquement possible mais les résultats sont aléatoires. Pour les régions septentrionales, une exposition très ensoleillée, un sol calcaire bien drainé et une situation abritée sont des conditions minimales à réunir.

Quel est le délai de livraison pour les plants de chêne truffier ?

Les expéditions sont réalisées pendant la période de plantation, d’octobre à mars. Les plants sont conditionnés dans un emballage adapté au matériel végétal, avec suivi de colis et traçabilité complète. Livraison sécurisée partout en France et en Europe. Vous pouvez sélectionner votre date de livraison souhaitée au moment de la commande, dans la limite des disponibilités.