Produit certifié Agriculture Biologique (AB) avec certificat Bio.

Ballot de culture de Pleurote grise Bio – 17 à 18 kg 

Pleurote grise Bio : un ballot de culture ensemencé pour une production de champignons en local dédié

Le ballot de culture de Pleurote grise Bio est un bloc de substrat déjà ensemencé, destiné à produire des champignons frais directement sur le lieu de culture. Chaque ballot mesure 55 x 40 x 19 cm pour un poids unitaire de 17 à 18 kg, un format pensé pour une manutention simple et une mise en place rapide en cave, en local de culture ou sous abri. La Pleurote grise est l’une des espèces de champignons les plus cultivées en France : appréciée pour sa chair ferme et son goût marqué, elle se prête aussi bien à la vente en frais qu’à la cuisine domestique. Le substrat et la production sont certifiés Agriculture Biologique (AB).

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Caractéristiques variétales 

Champignon cultivé : Pleurote grise
Type de produit : ballot de culture, substrat ensemencé
Dimensions du ballot : 55 x 40 x 19 cm
Poids unitaire : 17 à 18 kg
Palettisation : 50 à 55 ballots par palette de 100 x 120 cm
Mode de culture : culture en intérieur, en local dédié, cave ou abri tempéré
Public visé : producteurs de champignons, maraîchers diversifiés, jardiniers et amateurs équipés d’un local adapté
Suivi qualité : produit géré par numéro de lot, assurant une traçabilité complète
Certification : Agriculture Biologique (AB)

Le ballot de culture s’adresse aussi bien aux producteurs professionnels souhaitant lancer ou compléter un atelier champignons qu’aux amateurs disposant d’un local frais et humide. Pour une production commerciale, le conditionnement en palette de 50 à 55 ballots permet d’organiser des séries de mise en culture régulières et d’échelonner les volées de récolte sur l’année.

Qu’est-ce qu’un ballot de culture de champignons ?

Le ballot de culture est un bloc de substrat compacté et emballé, déjà ensemencé avec le mycélium du champignon à produire. Il constitue à la fois le support de culture et la réserve nutritive : aucune préparation de substrat, aucune pasteurisation ni aucun ensemencement ne sont à réaliser par l’acheteur.

Ce format professionnel présente plusieurs intérêts :

une mise en culture immédiate, sans matériel de préparation de substrat ;
une régularité de production supérieure à un substrat préparé de façon artisanale ;
une manutention simple, le ballot restant déplaçable à un seul opérateur ;
une organisation de production souple, les ballots pouvant être mis en fructification par séries successives.

Le ballot demande en revanche une attention particulière à la réception : il s’agit d’un matériel vivant, qui doit être déballé, installé et placé dans ses conditions de culture rapidement, à l’abri de la chaleur et du soleil direct.

Conseils de culture

Local et conditions de culture : 

La Pleurote grise se cultive dans un local frais, humide et ventilé : cave, ancien bâtiment agricole, container aménagé ou tunnel isolé conviennent bien. L’atmosphère doit rester très humide pendant la phase de fructification, car un air trop sec bloque la formation des carpophores et provoque le dessèchement des bords du chapeau. Le local doit toutefois être renouvelé en air frais : les champignons consomment de l’oxygène et rejettent du dioxyde de carbone, dont l’accumulation allonge les pieds et réduit la taille des chapeaux. Une lumière indirecte suffit, l’ensoleillement direct est à proscrire.

Mise en culture :

Installer les ballots dès réception, sans les stocker au chaud ni les exposer au soleil. Les manipuler sans les écraser ni les percer en dehors des ouvertures prévues, afin de ne pas ouvrir de porte d’entrée aux contaminations. Travailler avec des mains propres et un matériel propre à chaque intervention sur les ballots.

Implantation et densité :

Disposer les ballots sur étagères, sur palettes ou en colonnes selon la configuration du local, en laissant un espace libre entre chaque bloc. Cet espacement permet la circulation de l’air autour des zones de fructification, ce qui limite les excès d’humidité stagnante et facilite la récolte. Prévoir un accès sur les faces productives de chaque ballot et une hauteur suffisante au-dessus des blocs pour le développement des bouquets.

Entretien 

Maintenir une hygrométrie élevée par brumisation ou humidification du local, sans détremper directement le substrat. Aérer régulièrement pour évacuer le dioxyde de carbone. Surveiller l’apparition de moisissures ou d’odeurs anormales et isoler immédiatement tout ballot suspect pour éviter la propagation. Une hygiène rigoureuse du local, avec nettoyage entre deux séries, est le principal levier de réussite en culture de champignons.

Récolte et rendement :

La récolte s’effectue par bouquets entiers, en saisissant l’ensemble du bouquet à la base plutôt qu’en cueillant les chapeaux un à un, ce qui évite de laisser des résidus sur le substrat. Les pleurotes se récoltent avant l’étalement complet du chapeau, stade auquel la chair est la plus ferme et la tenue après récolte la meilleure. Un ballot produit en plusieurs volées successives, espacées d’une période de repos. Le rendement par ballot, le nombre de volées et la durée totale de production ne sont pas documentés pour cette référence et doivent être confirmés avant toute annonce commerciale.

FAQ

Combien de ballots de Pleurote grise Bio peut-on charger sur une palette ?

Une palette de 100 x 120 cm contient 50 à 55 ballots, soit environ 850 à 990 kg de substrat selon le poids unitaire réel des blocs. Ce format permet aux producteurs d’organiser leurs approvisionnements par palette complète et de planifier des séries de mise en culture homogènes.

Où installer les ballots de culture de Pleurote grise ? 

Dans un local frais, humide, ventilé et à l’abri du soleil direct : cave, bâtiment agricole aménagé, container isolé ou tunnel. La Pleurote grise n’a pas besoin de lumière directe pour fructifier, une luminosité indirecte suffit. Le point le plus déterminant reste le couple humidité et renouvellement d’air : un local trop sec ou trop confiné pénalise fortement la qualité des champignons.

Le ballot de culture convient-il à une production professionnelle ?

Oui. Le format ballot de 17 à 18 kg est un format de production, utilisé en atelier champignons pour obtenir des volées régulières sans avoir à préparer et pasteuriser soi-même le substrat. La palettisation à 50 ou 55 ballots facilite la logistique et la mise en culture par séries. Les amateurs disposant d’un local adapté peuvent également l’utiliser, à condition de pouvoir manipuler un bloc de ce poids.

Comment récolter les pleurotes sur un ballot ? 

La récolte se fait bouquet par bouquet, en prélevant l’ensemble du bouquet à sa base. Cueillir les chapeaux individuellement laisse des débris de pieds sur le substrat, qui se dégradent et favorisent les contaminations. Récolter avant l’étalement complet des chapeaux donne des champignons plus fermes et une meilleure tenue en caisse.

Le substrat est-il certifié Bio ?

Oui, le ballot de culture de Pleurote grise est certifié Agriculture Biologique (AB). Le produit est suivi par numéro de lot, ce qui assure une traçabilité complète depuis la production du substrat jusqu’à la livraison.

Quel est le délai de livraison pour les ballots de culture de Pleurote grise Bio ?

Les expéditions sont réalisées pendant les périodes de mise en culture. Les ballots sont conditionnés dans un emballage adapté au matériel végétal vivant, avec suivi de colis et traçabilité complète. Livraison sécurisée partout en France et en Europe. Vous pouvez sélectionner votre date de livraison souhaitée au moment de la commande, dans la limite des disponibilités.