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La chicorée est une plante qui fait partie de la famille des Astéracées. Elle se divise en plusieurs variétés, dont la chicorée frisée, la chicorée scarole, la chicorée de Bruxelles, la chicorée rouge de Trévise, etc.
La chicorée est réputée pour ses feuilles qui sont consommées en salade, en gratin, en soupe ou encore en quiche. Elle est également connue pour ses propriétés bénéfiques pour la santé, notamment sa richesse en fibres, en vitamines et son faible apport calorique.
Pour planter la chicorée, voici les étapes à suivre :
1. Préparation du sol : La chicorée préfère les sols bien drainés et enrichis en compost. Il faut bêcher le sol jusqu’à une profondeur d’environ 30 cm et y incorporer du compost bien décomposé.
2. Semis : Les graines de chicorée peuvent être semées directement en place de mai à juillet. Il faut les semer en lignes espacées de 30 cm environ et les recouvrir d’une fine couche de terre.
3. Arrosage : Il est important de bien arroser après le semis, puis régulièrement durant la période de croissance.
4. Éclaircissage : Lorsque les plants ont développé 3 à 4 feuilles, on peut éclaircir pour ne laisser qu’un plant tous les 20 cm.
5. Récolte : La récolte de la chicorée dépend de la variété plantée. Pour les chicorées d’automne et d’hiver, la récolte s’effectue de septembre à décembre. Pour la chicorée de printemps et d’été, on récolte de mai à août.
Il est à noter que la culture de la chicorée demande peu d’entretien. Un binage régulier pour désherber et un arrosage en cas de sécheresse sera suffisant.
Autrement, la chicorée peut être remplacée ou associée avec d’autres plantes de la même famille comme le pissenlit, la laitue ou encore l’endive. Ces plantes possèdent des propriétés nutritionnelles similaires et demandent quasiment le même entretien.
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