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Dates clés sur la culture des asperges :
Les griffes d’asperges sont des rhizomes. Elles sont la base de la plante d’asperge à partir de laquelle se développent les turions comestibles (c’est-à-dire les asperges que nous mangeons).
Les griffes sont comme des racines charnues et bosselées, souvent de couleur brune ou beige.
On plante des griffes d’asperge car elles ont plusieurs avantages :
Si vous voulez des griffes d’asperge de 3 ans, vous devez vous tourner vers des griffes de calibre A70+ qui sont en vente et qui correspondent idéalement à votre besoin.
Il existe deux méthodes de culture des asperges : par semis direct, à travers les graines ou en plantant des griffes.
Le semis direct est utilisé en pépinière pour la sélection de différentes variétés. Les agriculteurs utilisent la plantation de griffes d’asperges qu’ils acquièrent chez des grossistes. C’est le mode de production privilégié pour les maraîchers.
On choisira une variété en fonction de l’aspect de l’asperge qu’on souhaite produire (couleur) et de la période de récolte (tardive ou de saison).
Il y a des variétés de couleur blanche ou des variétés vertes.
Voici quelques variétés que nous proposons en biologique ou conventionnel :
Asperge : Griffe Backlim (seconde moitié de saison, blanche, conventionnelle)
Asperge : Griffe Cumulus (précoce, blanche, conventionnelle)
Asperge : Griffe Grolim (précoce, blanche, conventionnelle)
Asperge : Griffe Xenolim (précoce, verte, conventionnelle)
Asperge : Griffe Prius (très précoce, blanche, conventionnelle)
Asperge : Griffe Herkolim (mi-précoce, blanche, conventionnelle)
Le sol se doit d’être argileux, sablonneux, mou et exempt de mauvaises herbes. Le pH du sol est légèrement basique avec une alcalinité comprise entre 6,5 et 7,5.
On estime que le taux d’argile + limons ne peut pas dépasser les 25 %.
Pendant le mois de février, le sol est ameubli et sans mauvaises herbes. On évitera les terrains qui ont des plantes vivaces. On travaillera le sol avec un labour d’environ 40 centimètres de profondeur.
Des lignes droites sont tracées sur la surface la parcelle. Toutes pierres et cailloux divers doivent impérativement être enlevés.
La plantation des griffes d’asperges a lieu de fin février à fin avril environ.
Les racines des asperges sont enfouies à l’intérieur des sillons, en veillant à ce que les bourgeons soient orientés vers le haut afin de favoriser la germination des pousses. La tranchée doit avoir une profondeur d’environ 25 centimètres et une largeur de 30 centimètres environ. Il est important de ne pas couper les racines. Les griffes sont alors posées sur du compost mûr (qui aura été préalablement installé au fond de la tranchée).
Ensuite, on recouvre les griffes d’asperges avec un mélange de terre et du même compost. La longueur des asperges est marquée par la demande du marché, environ 22 centimètres. La distance moyenne entre chaque griffe d’asperge doit être d’environ 30 centimètres et la distance entre les crêtes est d’environ un mètre.
On peut planter entre 8 000 et 12 000 griffes d’asperges par hectare.
On peut planter les griffes tant que les bourgeons ne risquent pas d’être abîmés en manipulant le plant.
L’irrigation de la nouvelle plante doit être modérée, seulement de l’eau s’il ne pleut pas et que le sol est très sec. Effectivement, si le sol est très humide les racines pourrissent.
Pendant la deuxième année, elle sera arrosée pendant tout le cycle végétatif et pendant le reste de la saison, de juin à la mi-septembre.
En hiver sec, l’arrosage doit se faire avant de préparer les billons, alors qu’en période de production, il n’est pas conseillé d’arroser trop, car l’excès d’humidité dans le sol rend difficile l’extraction des asperges.
La première année, des binages réguliers vous permettront d’entretenir votre plantation d’asperges.
Des apports progressifs à la terre seront fait. On estime les besoins en azote à 50 unités pour la première année.
La deuxième année, les besoins de la plantation vont augmenter. On estime ces besoins à 60 unités d’azote, 60 unités de phosphore et 100 unités de potasse. (épandage en avril à juin)
La troisième année, les besoins de la plantation vont augmenter. On estime ces besoins à 100 unités d’azote, 60 unités de phosphore et 150 unités de potasse. (avec épandage en fin de récolte)
A partir de cette troisième année, un léger déchaussage peut être effectué.
Chaque année, à l’automne, les fanes sèches seront coupées et évacuées.
Nous proposons des griffes d’asperges en agriculture conventionnelle ou biologique à des prix très intéressants.
Vous trouverez des griffes d’asperges en suivant ces liens :
La durée de vie complète d’une plantation varie généralement de huit à dix ans ; après cette période, elle doit être renouvelée, non pas parce que la production diminue, mais parce que la qualité et la taille des asperges sont réduites.
Pour ce faire, les agriculteurs doivent planter de nouvelles asperges sur d’autres parcelles pour laisser la terre se reposer pendant vingt ou trente ans. Ces terres ne sont pas laissées en jachère, elles sont utilisées pour planter des tomates ou des poivrons dans le cadre d’une rotation des cultures.
Les maladies le plus courantes sont :
Voici les ravageurs des asperges :
Chaque année, nous sélectionnons le meilleur producteur afin de vous garantir des produits d’excellente qualité et livrés dans les temps.
N’hésitez pas à nous contacter pour avoir plus d’informations sur nos plants, nos graines, nos bulbes, nos racines, etc.
Chaque année, nous vous proposons un large choix de variétés dans notre catalogue de produits pour agriculteurs, maraîchers et professionnels.
Si vous cherchez une variété particulière (biologique ou non) et qu’elle n’apparaît pas sur notre catalogue, vous pouvez contacter un de nos conseillers pour trouver un produit de remplacement avec caractéristiques (prix, rendement, etc.) équivalentes.
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