La fraise est un petit fruit très apprécié en France et il est intéressant de connaître un peu son histoire.
Le fraisier des bois est une variété qui produit de toutes petites fraises et on peut le trouver à l’état sauvage en France et dans toute l’Europe. C’est la variété de fraise la plus ancienne connue même si elle est très peu consommée.
Pour voir les fraises que l’on connait actuellement en France apparaître, il faut attendre la fin du Moyen Âge, vers le XVIème siècle. L’explorateur Jacques Cartier rapporte des fraisiers de Virginie du Canada.
Puis, au fil des siècles, de nouvelles variétés sont rapportées du continent américain et cultivées en Europe. Les botanistes s’aperçoivent qu’ils peuvent obtenir des fruits plus beaux et plus savoureux en créant des hybrides entre les différentes espèces de fraises.
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Mais quelles sont les variétés de fraises anciennes ?
Comme on a pu le voir, les fraisiers ont été rapidement croisés.
La variété de fraise la plus ancienne est donc la fraise des bois (Fragaria vesca) qui est une variété qui pousse à l’état sauvage et qui était déjà connu sous l’empire Romain. Une alternative plus moderne est la fraise Reine des Vallées.
Une des variétés les plus anciennes est la fraise ananas ou Fraisier cultivé (Fragaria × ananassa) qui est apparut en 1750 et provient d’un croisement entre le fraisier de Virginie et le fraisier du Chili qui sont, donc, deux variétés anciennes de fraise.
Créée en 1849 à Paris, la fraise Vicomtesse Héricart de Thury est restée très populaire en France pour sa précocité et son bon rendement.
La fraise Madame Moutot (Fragaria vesca) est une variété ancienne datant du XIXe siècle. Elle est appréciée pour sa taille moyenne et sa saveur sucrée.
Voici une liste des variétés anciennes de fraises :
- Fraise des bois, fraise Reine des Vallées
- Fraise de Virginie
- Fraise du Chili
- Fraise Ananas
- Fraise Vicomtesse Héricart de Thury
- Fraise Madame Moutot
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