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Esistono diversi tipi di Patata Dolci Biologiche
Nella Patata Dolci Biologiche abbiamo le varietà:
Le Patata Dolci Biologiche vengono piantate da aprile a maggio e raccolte da settembre a novembre.
La patata dolce è principalmente una pianta di origine tropicale. Essa prospera in Sud America, che è il suo paese d’origine. Ha quindi bisogno di molto calore e non sopporterà il gelo. L’esposizione al sole le si addice perfettamente.
Il terreno deve essere preparato con una struttura fine e morbida. Questo è importante perché le radici delle piante di patata dolce possono crescere abbastanza in profondità (25 centimetri o più).
Si raccomanda una coltivazione in collina simile alla coltivazione della patata per facilitare la raccolta e per sfruttare un effetto termico favorevole allo sviluppo della pianta.
La concimazione dovrebbe essere effettuata con una fornitura di letame maturo di circa 15-20 tonnellate per ettaro.
Un’analisi del suolo determinerà il fabbisogno di azoto, fosforo e potassio.
La Patata Dolci Biologiche deve essere piantata quando la temperatura del terreno è compresa tra i 20°C e i 30°C.
Si raccomanda di piantare un massimo di due piante per m².
Tra due file deve essere lasciato uno spazio di 1,5 metri.
La Patata Dolci Biologiche è una pianta che ha bisogno di molta acqua.
Le regioni/zone idonee saranno quelle con una piovosità annua compresa tra 750 e 1500 mm. Sebbene il raccolto possa resistere a condizioni di siccità, esso si ridurrà notevolmente se si verifica un periodo di siccità entro le prime 6 settimane dalla semina.
Per questo motivo, l’irrigazione va applicata sin dalla semina per prevenire eventuali problemi.
Questa stessa irrigazione avverrà durante tutta la coltura per favorire il corretto sviluppo delle piante di patata dolce.
Tuttavia, gli eccessi dovrebbero essere evitati, in particolare a partire dalla fine del raccolto, generalmente intorno a settembre, per evitare il rischio di far marcire la pianta.
L’irrigazione per aspersione è la più adatta alla coltivazione della patata dolce, ma molto spesso porta alla crescita di erbacce.
Per sviluppare la tuberizzazione, l’irrigazione può anche essere interrotta per alcune settimane a partire da metà luglio per aiutare le radici della pianta a raggiungere l’umidità in profondità.
La Patata Dolci Biologiche fa parte della famiglia delle Convolvulaceae. Si tratta di una pianta che può diventare invasiva e questo rischio è maggiore se la piantagione non è regolarmente mantenuta.
La zappatura manuale o meccanica deve quindi essere effettuata regolarmente. È anche possibile stendere del pacciame biodegradabile o un telo da pacciamatura riutilizzabile.
Anche se si consiglia la coltivazione in collina, come per le patate, l’uso di una raccoglitrice per patate non è affatto consigliato. In effetti, questo tipo di strumento scaverà moltissime radici. Si raccomanda pertanto lo scavo manuale.
La resa è variabile ma può essere stimata tra i 2 e i 3 kg/m² per una piantagione media con 4 piante per m². Un alta densità permette una classificazione uniforme e un alto rendimento. Una minore densità si traduce in patate dolci sovradimensionate.
La patata dolce (Ipomoea batatas L.) è utilizzata principalmente come alimento, ma è una radice che non appartiene alla famiglia delle patate.
Il colore della buccia può essere bianco, crema, giallo, arancione, rosa, rosso o viola. Il colore della polpa può essere bianco o diverse tonalità di crema, giallo, arancione o anche viola.
Le varietà commercialmente importanti segnalate dal mercato internazionale sono quelle a buccia rossa e a polpa bianca. La forma preferita è quella allungata.
Può essere bollita, cotta al forno o fritta. In forma trasformata, i tuberi possono essere preparati in vari modi (in scatola, congelati, disidratati o trasformati in farina o amido).
Per usi industriali, questo tubero è una fonte di amido, glucosio, sciroppo, aceto e alcol. Il tubero e le piante sono anche una fonte di mangime per animali. Le foglie vengono somministrate al bestiame come foraggio fresco o insilato. Il fogliame della patata dolce è molto denso.
Per gli anglofoni questa radice si chiama letteralmente patata dolce, mentre in spagnolo il nome comune è batata.
La patata dolce viene coltivata in modo alternativo ad altre colture stagionali come il mais, ecc. Per questo motivo la patata dolce viene piantata e raccolta ogni mese in diverse parti del mondo a seconda delle condizioni climatiche. In Francia, il periodo di semina della patata dolce va da aprile a maggio.
In Francia, la patata dolce non ha grandi minacce. Solo pochi parassiti (arvicole, ecc.) possono fare qualche danno marginale.
Nei paesi esteri caldi, le perdite di rendimento significative (qualità e quantità) sono attribuite principalmente agli insetti.
Diverse specie di insetti attaccano le foglie, gli steli e i tuberi delle patate dolci. Tuttavia, solo un piccolo numero di essi è considerato economicamente pericoloso e richiede un intervento intensivo. I principali insetti nocivi sono il punteruolo delle patate dolci (Cylas formicarius, Euscepes postfasciatus), le larve, i coleotteri del Colorado (Typophorus nigritus viridicyaneus) e la dorifora della patata (Euscepes postfasciatus).
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