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Technisches Datenblatt Spargel-Jungpflanzen

Asparagus Officinalis
Familie : Spargelgewächse ( Asparagaceae)

Spargel erscheint zunehmend bei den Gärtnern als Lösung zur Diversifizierung der Kulturen. Als Pflanze mit hoher Wertschöpfung hat sie auch den Vorteil, dass sie zu einem Zeitpunkt geerntet wird, an dem die Ställe nicht ausreichend variiert werden.

Es ist eine mehrjährige Pflanze, die in Europa und Asien heimisch ist. Der Spargel wurde im 18. Jahrhundert in Frankreich eingeführt. Seine Lebensdauer liegt zwischen 10 und 20 Jahren. Es ist zweihäusig (diözisch), das heißt, die Pflanze weist sowohl männliche als auch weibliche Individuen auf, und beide produzieren Turionen.Sein Wurzelsystem besteht aus zwei Arten von Wurzeln : den Hauptwurzeln und den Wurzelchen.

Die Hauptwurzeln sind im Rhizom (Wurzelstock) geboren, einem unterirdischen Stängeln, auch Plateau genannt. Das gesamte Wurzel-Plateau wird als bezeichnet. Die Spargelpflanzen (Wurzeln, also genannt Spargelklauen) bestehen aus vielen, dünnen zerbrechlichen, fast einfachen, fleischigen, Wurzelfasern, die sehr lang sind. Das Rhizom kann nach 10 Jahren einen Meter erreichen und enthält die Reservestoffe, die es der Pflanze ermöglichen, im Frühjahr wieder zu wachsen. Auf diesem Rhizom befinden sich Knospen, die sich aufgrund eines Phänomens der apikalen Dominanz im Laufe der Zeit versetzt entwickeln.

Die Entwicklung dieser Knospen gibt Triebe, Turionen genannt (Spargel-Speere, -Sprossen, -Spitzen…) : was wir essen. Während sie sich weiterentwickeln, entsteht ein Blütenstiel mit atrophierten Blättern, die die Wiederherstellung von Reservestoffen ermöglichen werden.

Die Klaue (Wurzeln) neigt dazu, während des Wachstums an die Oberfläche des Bodens zu steigen.

Daher ist es wichtig, in einer etwa vierzig Zentimeter tiefen Grube zu pflanzen.
Auswahlkriterien

Frühreife
Turion-Durchmesser
Vermarktungsmöglichkeiten (grüne oder weiße Spargel)
Stärke
Empfindlichkeit gegenüber “Pinking”
Empfindlichkeit gegenüber Blüteneffekten

KULTURANLEITUNGEN
Boden
Spargel bevorzugt leichte und tiefe Böden, die die Wurzelbildung fördern. Sandige und  feuchtige oder schluffige Böden scheinen für diese Kultur am besten geeignet zu sein. In der Regel sollte der Gehalt an Lehm + Feinschlamm 25% nicht überschreiten. Der Untergrund muss durchlässig sein. Das Eintauchen einer Kultur kann zu ihrem Verlust führen, insbesondere wenn es außerhalb der Vegetationsruhezeit geschieht. Der Anteil an Steinen und Kies muss gering sein. Der optimale pH-Wert für das Pflanzenwachstum liegt zwischen 6,5 und 7,5. Daher ist vor der Pflanzung in saure Böden ein Beitrag zur Kalziumanreicherung erforderlich.

Bodenvorbereitung

Vermeiden Sie Grundstücke, an denen sich Stauden befinden. Der Boden sollte durch tiefes Pflügen (> 30 cm) gelockert werden. Sie werden eine Auflockerung oder eine Tieflockerung durchführen, um eine eventuelle vorhandene unterirdische Hartbodenschichtzu entfernen.
Pflanzung
Es wird von Ende Februar bis Ende April durchgeführt. Sie können pflanzen, solange die Knospen der Pflanzen nicht durch die verschiedenen Manipulationen verstümmelt werden.

Die Pflanzdichte variiert zwischen 8.000 und 12.000 Pflanzen pro Hektar. Der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt 0,4 bis 0,5 m auf der Reihe und der Reihenabstand ist 1,8 bis 2,5 m. Der Reihenabstand hängt von der Ausstattung des Betriebs (Verwaltung der Grastreifen) ab.

Das Ausheben des Pflanzgrabens erfolgt mit einem Pflug. Die Pflanztiefe variiert zwischen 0,25 und 0,3 m. Der Graben muss breit genug sein, um die Pflanzen richtig aufzustellen.

Die Zwischenreihe kann mit einer Präriemischung (Leguminosengräser) mit geringer vegetativer Entwicklung gefüllt werden.
Setzen der Spargelpflanzen
Die Wurzeln sind nicht zu schneiden, denn Wunden sind ein offenes Tor für Krankheiten. Die Pflanzen werden flach auf eine Schicht aus reifem Kompost am Boden des Grabens gelegt. Sie werden dann mit einer Mischung aus Erde und reifem Kompost über 10 cm bedeckt, der mit dem Fuß an den Seiten gepackt ist.
Anbau-Eingriffe
Hilling (Dammformen) erfolgt immer in zwei Schritten, so dass der Boden Zeit zum Aufwärmen hat. Die Dammzerstörung beginnt im Herbst nach dem Mähen von trockenen Blätter.

Das Dammformen (Hilling) erfolgt immer in zwei Schritten, so dass der Boden Zeit zum Aufwärmen hat. Die Hügelzerstörung beginnt im Herbst nach dem Mähen von trockenen Blätter.

Jahr : Die Pflanzreihe wird mit regelmäßigen Hacken und fortschreitenden Bodenbeiträge gepflegt. Die Pflanzreihe wird daher am Ende des ersten Jahres teilweise gefüllt sein. Im Herbst werden die trockenen Blätter geschnitten und außerhalb des Feldes verbrannt oder vergraben.
Jahr : Eine Düngung (mit einem organischen Dünger oder Mist) kann im April erfolgen. Die Pflanzreihen werden am Ende der Saison gefüllt. Im Herbst werden die trockenen Blätter geschnitten und verbrannt. Die Zwischenreihe wird durch Zerkleinerung erhalten.
Jahr : Eine leichte Lockerung und eine Zufuhr von Patenkali kann im Februar erfolgen. Auf diesen Eingriff folgt ein zweistufiges Dammformen. Je nach gewählter Sorte beginnt die Ernte von Anfang bis Ende April. Die Ernte erfolgt nur für 2 bis 4 Wochen, je nach Stärke der Pflanzung im zweiten Jahr.  Im Mai kann eine leicht mineralisierbare Zufuhr von organischem Stickstoff bereitgestellt werden (50 U). Im Herbst werden die trockenen Blätter geschnitten und entfernt. Im feuchten Boden kann im Herbst eine leichte Lockerung durchgeführt werden.
Jahr und danach : Eine leichte Lockerung und eine Zufuhr von Patenkali kann im Februar erfolgen. Auf diesen Eingriff folgt ein zweistufiges Dammformen. Je nach gewählter Sorte beginnt die Ernte von Anfang bis Ende April. Die Erntezeit beträgt ca. 6 Wochen. Im Mai kann eine leicht mineralisierbare Zufuhr von organischem Stickstoff bereitgestellt werden (50 U). Im Herbst werden die trockenen Blätter geschnitten und entfernt.

Ernte
Die Ernte beginnt Anfang April und endet am 10. Juni. In der Hochsaison findet die Ernte jeden Tag statt. Die Ernte erfolgt mit einem runden Messer, das als Hohlbeitel bezeichnet wird. Der Hohleisen muss so tief wie möglich (bis zum Stumpf) geschoben werden. Eine Schfaukelbewegung hebt den Turion ab.

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