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Tous nos conseils sur la plantation, la culture et la récolte

Comment planter les griffes d’asperges ?

Planter des graines d’asperges ou des griffes d’asperges ?

Il existe deux méthodes de culture des asperges : par semis direct, à travers les graines ou en plantant des griffes.

Le semis direct est utilisé en pépinière pour la sélection de différentes variétés. Les agriculteurs utilisent la plantation de griffes d’asperges qu’ils acquièrent chez des grossistes. C’est le mode de production privilégié pour les maraîchers.

La plantation des griffes d’asperges

On choisira une variété en fonction de l’aspect de l’asperge qu’on souhaite produire (couleur) et de la période de récolte (tardive ou de saison).

Il y a des variétés de couleur blanche ou des variétés vertes.

Voici quelques variétés que nous proposons en biologique ou conventionnel :

Asperge : Griffe Backlim (seconde moitié de saison, blanche, conventionnelle)
Asperge : Griffe Cumulus (précoce, blanche, conventionnelle)
Asperge : Griffe Grolim (précoce, blanche, conventionnelle)
Asperge : Griffe Xenolim (précoce, verte, conventionnelle)
Asperge : Griffe Prius (très précoce, blanche, conventionnelle)
Asperge : Griffe Herkolim (mi-précoce, blanche, conventionnelle)

Quel type de terrain pour la culture de l’asperge ?

Le sol se doit d’être argileux, sablonneux, mou et exempt de mauvaises herbes. Le pH du sol est légèrement basique avec une alcalinité comprise entre 6,5 et 7,5.

On estime que le taux d’argile + limons ne peut pas dépasser les 25 %.

Préparer le terrain à la plantation des griffes

Pendant le mois de février, le sol est ameubli et sans mauvaises herbes. On évitera les terrains qui ont des plantes vivaces. On travaillera le sol avec un labour d’environ 40 centimètres de profondeur.

Des lignes droites sont tracées sur la surface la parcelle. Toutes pierres et cailloux divers doivent impérativement être enlevés.

Comment et quand planter les griffes d’asperges ?

La plantation des griffes d’asperges a lieu de fin février à fin avril environ.

Les racines des asperges sont enfouies à l’intérieur des sillons, en veillant à ce que les bourgeons soient orientés vers le haut afin de favoriser la germination des pousses. La tranchée doit avoir une profondeur d’environ 25 centimètres et une largeur de 30 centimètres environ. Il est important de ne pas couper les racines. Les griffes sont alors posées sur du compost mûr (qui aura été préalablement installé au fond de la tranchée).
Ensuite, on recouvre les griffes d’asperges avec un mélange de terre et du même compost. La longueur des asperges est marquée par la demande du marché, environ 22 centimètres. La distance moyenne entre chaque griffe d’asperge doit être d’environ 30 centimètres et la distance entre les crêtes est d’environ un mètre. 
On peut planter entre 8 000 et 12 000 griffes d’asperges par hectare.
On peut planter les griffes tant que les bourgeons ne risquent pas d’être abîmés en manipulant le plant.

Comment entretenir les asperges ?

Quelle irrigation utiliser pour la culture de l’asperge ?

L’irrigation de la nouvelle plante doit être modérée, seulement de l’eau s’il ne pleut pas et que le sol est très sec. Effectivement, si le sol est très humide les racines pourrissent.

Pendant la deuxième année, elle sera arrosée pendant tout le cycle végétatif et pendant le reste de la saison, de juin à la mi-septembre.

En hiver sec, l’arrosage doit se faire avant de préparer les billons, alors qu’en période de production, il n’est pas conseillé d’arroser trop, car l’excès d’humidité dans le sol rend difficile l’extraction des asperges.

Entretien et fertilisation

La première année, des binages réguliers vous permettront d’entretenir votre plantation d’asperges.

Des apports progressifs à la terre seront fait. On estime les besoins en azote à 50 unités pour la première année.

La deuxième année, les besoins de la plantation vont augmenter. On estime ces besoins à 60 unités d’azote, 60 unités de phosphore et 100 unités de potasse. (épandage en avril à juin)

La troisième année, les besoins de la plantation vont augmenter. On estime ces besoins à 100 unités d’azote, 60 unités de phosphore et 150 unités de potasse. (avec épandage en fin de récolte)

A partir de cette troisième année, un léger déchaussage peut être effectué.

Chaque année, à l’automne, les fanes sèches seront coupées et évacuées.

Information complémentaires

Où acheter des griffes d’asperges ?

Nous proposons des griffes d’asperges en agriculture conventionnelle ou biologique à des prix très intéressants.

Vous trouverez des griffes d’asperges en suivant ces liens :

Quelle est la durée de vie d’un plant d’asperge ?

Une plantation d’asperges

La durée de vie complète d’une plantation varie généralement de huit à dix ans ; après cette période, elle doit être renouvelée, non pas parce que la production diminue, mais parce que la qualité et la taille des asperges sont réduites.

Pour ce faire, les agriculteurs doivent planter de nouvelles asperges sur d’autres parcelles pour laisser la terre se reposer pendant vingt ou trente ans. Ces terres ne sont pas laissées en jachère, elles sont utilisées pour planter des tomates ou des poivrons dans le cadre d’une rotation des cultures.

Quelles maladies peuvent frapper les griffes d’asperges ?

Les maladies le plus courantes sont :

  • Rhizoctone Violet et Fusarium
  • Pourriture grise
  • Rouille
  • Stemphylium

Quels sont les ravageurs des asperges ?

Voici les ravageurs des asperges :

  • Mouches des semis
  • Pucerons (Brachycorinella asparagi)
  • Mouches de l’asperge
  • Criocère
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